كلمة ومعنى البهبهانية أو مغمومة اسبانخ - الترمس - الشلاباطو

 

صَبِيحَةٌ مُبارَكَة
إخوَتِي أَخَوَاتِي

كلمة ومعنى

البهبهانية أو مغمومة اسبانخ - الترمس - الشلاباطو

البهبهانية" هي كلمة عربية قديمة تعني "السبانخ". لذلك، عندما نقول "أكلت البهبهانية أو السبانخ"، وفي قاموس المحيط سَبَانِخَ وسبانغ  أو الإسبانخ أو الاسبيناخ ، ضرب من البقول غير معروف عند قدمائنا, دخل أوربا في القرن السادس عشر الميلادي, ومنها عرف في بلاد المشرق. والبهبهانية أطلقوها على طبيخ البرغل بسبانخ لأنه أخضر: بلون البهبهان، وهي من الأطعمة اللذيذة تقلى بزيت الزيتون مع الثوم ، وتؤكل مع اللبن

الترمس من العربية:

أو الجرجير المصري والترمس عن اليونانية: ثيرموس: نبات ذو حب مفرط كحب الفاصولية مر الطعم يحلو إذا نقعته بالماء، وأنواعه كثيرة تبلغ المائتين، ويستعمل غالباً علفاً، وتزرعه مصر من عهد الفراعنة. واسمه بالفارسية: تُرمس. وفي السريانية: تورموسا، وفي الكلدانية: تورموسا. واستمدّت الإسبانية الترمس من العربية ALTRAMUZ

الشلا باطو من طعامهم :

إذا باتت مسقعة الملفوف رموا فوقها البرغل وطبخوها ثانية، وحينئذ يسمونها: الشلا باطو، وربما أن أصلها جملة بمعنى: ندعو على من أشار بطبخها بأن يصيب الشلل إبطه يريدون: يده، لما ابتلانا به من طعام مكرر.

الكراوية :

والكراوية هي نبات يُتخذ منه شراب وتقدم للمهنئين بمناسبة الولادة وهي من نبات هندي اسمه الكاري والكراوية ليست هي نفسها اليانسون. الكراوية واليانسون هما نباتان مختلفان ولكنهما ينتميان إلى نفس العائلة (Apiaceae) ولهما خصائص متشابهة في النكهة، حيث أن كلاهما له طعم شبيه بعرق السوس.  الكراوية (Carum carvi) هي نبات ينمو في أجزاء من أوروبا وآسيا وأفريقيا، وتستخدم بذورها في الطهي والطب التقليدي. أما اليانسون (Pimpinella anisum)  فهو نبات يزرع في منطقة البحر الأبيض المتوسط والشرق الأوسط، وتستخدم بذور اليانسون أيضًا في الطهي والطب مع الشمرة واليانسون والقرنفل والقرفة

ـــــــــــــــــــــــــــــــــ

سرور النفس بمدارك الحواس الخمس – التيفاشي (ص: 10)

محيط المحيط بطرس البستاني

موسوعة حلب المقارنة - خير الدين الأسدي

متن اللغة (3/ 101)

تكملة المعاجم العربية (6/ 18)

معجم متن اللغة (1/ 99)

 

 

نفع البكاء في دفع الأحزان

 

صَبِيحَةٌ مُبارَكَة
إخوَتِي أَخَوَاتِي

نفع البكاء في دفع الأحزان

نحن في أيام لا نحتاج فيها لاستجرار الدموع نطفئ بها ما حلّ بنا من حزن وليس بمستغرب أن تكون الدموع مطافئ الحزن قال ابن عباس رضي الله تعالى عنهما : كنت إذا أصابتني مصيبة وأنا شاب لا أبكي وكان يؤذيني ذلك حتى سمعت أعرابيا ينشد:

لعلّ انحدار الدمع يعقب راحة ... من الوجد أو يشفي نجيّ البلابل

فسألته: لمن الشعر؟ فقال لذي الرمة فكنت إذا أصبت بكيت فاسترحت.

وقدم رجل من الخوارج إلى عبد الملك ليقتله فدخل على عبد الملك ابن له صغير وهو يبكي لضرب معلمه، فقال الخارجي: دعوه يبكي فهو أفتح لحزمه وأنفع لبصره فقال له عبد الملك: ما شغلك ما أنت فيه عن هذا؟ فقال ينبغي للمسلم أن يشغله عن الخير شيء فعفا عنه.

وحكي أنه كان في زمن هارون الرشيد قد حصل للناس غلاء سعر، وضيق حال حتى اشتد الكرب على الناس اشتدادا عظيما، فأمر الخليفة هارون الرشيد الناس بكثرة الدعاء والبكاء، وأمر بكسر آلات الطرب، فرؤي عبد يصفق ويرقص ويغني، فحمل إلى الخليفة هارون الرشيد، فسأله عن فعله ذلك من دون الناس، فقال: إن سيدي عنده خزانة بر، وأنا متوكل عليه أن يطعمني منها، فلهذا أنا إذا لا أبالي فأنا أرقص وأفرح، فعند ذلك قال الخليفة: إذا كان هذا قد توكل على مخلوق مثله، فالتوكل على الله أولى، فسلّم للناس أحوالهم، وأمرهم بالتوكل على الله تعالى.

ونحن بما نزرف من دموع الصدق نكل أمرنا لخلقنا

محاضرات الأدباء ومحاورات الشعراء والبلغاء – الراغب الأصبهاني (2/ 527)

المستطرف في كل فن مستطرف (ص: 76)

 

 

كما تدين تدان ومن حياة السلف لنا شاهد ومثل

 

صَبِيحَةٌ مُبارَكَة
وِجْهَةُ نَظَرٍ مَعَرِّيَة

كما تدين تدان

ومن حياة السلف لنا شاهد ومثل

أي أن الجزاء من جنس العمل، أي كما تفعل تجازى، سواء كان ذلك خيرًا أم شرًا. وهو أمر وكأنه سُنّةٌ من سنن الحياة فمن سرق وأصر عرضة ماله للزوال ومن انتهك حرمة الناس وأصر انتهكت حرمة أهله ، ومن عق عُق . حدث أبو عبد الله بن ورام الكوفيّ المتكلّم، قال: كان عندنا بالكوفة، رجل، له ابن عاقّ به، فلاحاه يوما في شيء، فجرّ برجله حتى أخرجه من بيته، وسحبه في الطريق شيئا كثيرا. فلما بلغ إلى موضع منه، قال له: يا بنيّ حسبك، فإلى هاهنا جررت برجل أبي من الدار، حتى جررتني منها . وجميل قول القائل :

إن الليالي قروض ... كما تدين تدان

والمثل ليزِيد بن الصَّعق وعَن الأصمعى قَالَ كَانَ ملكٌ من مُلُوك غَسَّان وهو الْحَارِث بن أبي شمر يعْذر النِّسَاء لَا يبلغهُ عَن امرأةٍ جمالٌ إِلَّا أَخذهَا وقيل كان يفتض كل يوم بكراً من سباياه إلى أن أخذ بنت يزِيد بن الصَّعق الكلابى وَكَانَ أَبوهَا غَائِبا فَلَمَّا قدم أخبر فوفد إِلَيْهِ فصادفه منتدياً وَكَانَ الْملك إِذا انتدى لَا يحجب عَنهُ أحدٌ فَوقف بَين يَدَيْهِ وَقَالَ :

(يَا أَيهَا الْملك المقيت أما ترى ... لَيْلًا وصبحاً كَيفَ يَخْتَلِفَانِ)

(هَل تَسْتَطِيع الشَّمْس أَن تُؤْتى بهَا ... لَيْلًا وَهل لَك بالمليك يدان)

(فَاعْلَم وأيقن أَن ملكك زائلٌ ... وَاعْلَم بِأَن كَمَا تدين تدان)

فَأَجَابَهُ الْملك

(إِن الَّتِى سلبت فُؤَادك خطةٌ ... مرفوضةٌ ملآن يَا ابْن كلاب)

(فَارْجِع بحاجتك الَّتِي طالبتها ... وَالْحق بقومك فِي هضاب أباب)

فَقَالَ الْحَارِثُ: " مَنْ هَذَا؟ قَالُوا: الْكِلَابِيُّ، الْمُغْتَصِبُ ابْنَتَهُ، فَتَذَمَّمَ وَخَافَ الْعُقُوبَةَ فَرَدَّهَا، وَأَعْطَاهُ ثَلَاثَمِائَةِ بَعِيرٍ " ثُمَّ نَادَى أَن هَذِه السّنة مرفوضة فَقَالَ أَبُو عُبَيْدَة مَا أنْشد هَذَا الْبَيْت ملكٌ ظالمٌ إِلَّا كف من خوفه .

قَالَ ابْن الْجَوْزِيّ روى الْوَاقِدِيّ عَن أشياخه قَالُوا بعث رَسُول الله صلى الله عَلَيْهِ وَسلم شُجَاع بن وهب الْأَسدي إِلَى الْحَارِث بن أبي شمر يَدعُوهُ إِلَى الْإِسْلَام وَكتب مَعَه كتابا قَالَ شُجَاع فانتهيت إِلَيْهِ وَهُوَ بغوطة دمشق مَشْغُول بتهيئة الْإِنْزَال والإلطاف لقيصر وَهُوَ جَاءَ من حمص إِلَى إيلياء فأقمت على بَابه يَوْمَيْنِ أَو ثَلَاثَة فَقلت لحاجبه إِنِّي رَسُول رَسُول الله صلى الله عَلَيْهِ وَسلم فَقَالَ لَا تصل إِلَيْهِ حَتَّى يخرج فِي يَوْم كَذَا وَكَذَا وَجعل حَاجِبه وَكَانَ روميا يسألني عَن رَسُول الله صلى الله عَلَيْهِ وَسلم فَكنت أحدثه عَن صفته وَمَا يَدْعُو إِلَيْهِ فيرق حَتَّى يغلبه الْبكاء وَيَقُول إِنِّي قَرَأت الْإِنْجِيل فأجد صفة هَذَا النَّبِي ونعته وَأَنا أومن بِهِ وأصدقه وأخاف من الْحَارِث أَن يقتلني وَكَانَ يكرمني وَيحسن ضيافتي وَخرج الْحَارِث يَوْمًا فَجَلَسَ وَوضع التَّاج على رَأسه فَأذن لي عَلَيْهِ فَدفعت إِلَيْهِ كتاب رَسُول الله صلى الله عَلَيْهِ وَسلم فقرأه ثمَّ رمى بِهِ فَقَالَ من ينْزع مني ملكي أَنا سَائِر إِلَيْهِ زَاد ابْن سعد وَلَو كَانَ بِالْيمن جِئْته عَليّ بِالنَّاسِ فَلم يزل يعرض حَتَّى قَامَ وَأمر بالخيول تنعل ثمَّ قَالَ أخبر صَاحبك بِمَا ترى وَكتب إِلَى قَيْصر يُخبرهُ خبري وَمَا عزم عَلَيْهِ فَكتب إِلَيْهِ قَيْصر أَن لَا تسر إِلَيْهِ واله عَنهُ وائتنى بايلياء فَلَمَّا جَاءَ جَوَاب كِتَابه دَعَاني فَقَالَ مَتى تُرِيدُ أَن تخرج إِلَى صَاحبك فَقلت غَدا فَأمرنِي بِمِائَة مِثْقَال ذَهَبا ووصلني حَاجِبه بِنَفَقَة وَكِسْوَة وَقَالَ اقْرَأ على رَسُول الله صلى الله عَلَيْهِ وَسلم مني السَّلَام فَقدمت على النَّبِي صلى الله عَلَيْهِ وَسلم فَأَخْبَرته فَقَالَ باد ملكه زَاد ابْن سعد وَأَقْرَأْته من مرى السَّلَام وَهُوَ الْحَاجِب وأخبرته بِمَا قَالَ فَقَالَ رَسُول الله صلى الله عَلَيْهِ وَسلم صدق وَمَات الْحَارِث بن أبي شمر عَام الْفَتْح

ـــــــــــــــــــــــــــ

نشوار المحاضرة وأخبار المذاكرة – القاضي التنوخي (2/ 201)

الأمثال المولدة الخوارزمي (ص: 400)

جمهرة الأمثال – ابن مهران(2/ 168)

أخبار النساء لابن الجوزي (ص: 170)

وصايا الملوك – الخزاعي (ص: 32)

المصباح المضي في كتاب النبي الأمي ورسله إلى ملوك الأرض من عربي وعجمي (2/ 261)

 

كلمة ومعنى البكلورية - البُق - البشكير

 

صَبِيحَةٌ مُبارَكَة
إخوَتِي أَخَوَاتِي

كلمة ومعنى

البكلورية - البُق - البشكير

البكلورية "دخيلة": شهادة مدرسية في التحصيل الثانوي أي الذي يؤهل الطالب للتخصص في الجامعات. والبكلورية أو البكلوريا من الفرنسية البكالوريا عن اللاتينية ، واللوري: شجر الدفلى، وكان من عادتهم أن يكلؤا الفائز في الفحص بإكليل الدفلي بأثماره العنقودية، ثم استعملت لشهادة الدراسة الثانوية. وضع لها مجمع اللغة العربية: شهادة الحذاقة. وقال العلايلي: والأولى أن يقال لها: عرفانة، عرفة، دفلة

البُقْ : يقولون : عطيني بق مي، يريد: ملء الفم، (إشارة للتواضع في طلبه تواضع الشحادين)، ومن العربية: بَق الشيء: أخرج مافيه، أو من بق الماء صبه. ومن دعائهم على فلان  : يبق الدم من حلقو. والبق: عربية وهو : ما نسميه بالبعوض أو بالفسفس. ومن أمثالهم: تلت بلاوي البق والدق والنق. والبق: من السريانية بوقا الدورق (وهو مكيال للشراب)، والجرة . وفي الإيطالية: BOCCA الفم.

البشكير : البشكير ملاءة طويلة يلقيها المصطفون للطعام على ركبهم لئلا يصيب الدسم ثيابهم وهي من التركية عن الفارسية  ((بيش)): أمام، قدام و((كير)): الحافظ، الحماية أي: الواقي واقية الصدر من أن يتسخ من الطعام عند الأكل ومن أقوالهم إللي بنشف ببشكير غيرو بصير بيناتن عداوة

ـــــــــــــــ

معجم متن اللغة (1/ 330)

محيط المحيط - بطرس البستاني

موسوعة حلب المقارنة - خير الدين الأسدي

من صفحات التاريخ أسرار النار الإغريقية ودور العرب المسلمين في تطويرها

 

صَبِيحَةٌ مُبارَكَة
إخوَتِي أَخَوَاتِي

من صفحات التاريخ أسرار النار الإغريقية

ودور العرب المسلمين في تطويرها

ومنشأ هذه النار التي لعبت دوراً في تاريخ القرون الوسطى ، وقد استخدمت لأول مرة وسيلة ناجعة للتدمير في أواخر القرن السابع من الميلاد. غير أن في بعض الرموز النقوشية والرموز الاشورية ما يدل على أن يطلق النار على المدن المحاصرة واستخدمت في الحروب في مدينة بابل. ويذكر توكوتيدوس أن الاسبارطيين  استخدموها في حصار بلانيا ( سنة 429 ق . م . غير أن هذه النار التي استخدمت في الحروب الصليبية لم تكن هي النار اليونانية الكلاسيكية التي استعملت في ما بعد وترجع الأساطير التقاليد البيزنطية الأصلية هذه النار إلى الوحي الالهي للأمبراطور قسطنطين السابع ويزعم (بورفير وجنطيس) مؤرخ الدولة البيزنطية أن سر النار اليونانية قد أفضى به ملك من السماء إلى الأمبراطور قسطنطين الأول هبة من الله وبركة أسبغها على الرومان، ولكن الصحيح المعول عليه أن النار لم تكن من وسائل الحرب البيزنطية إلا بعد ذلك ثلاثة قرون . وان الذي اخترعها مهندس يدعى كالنيكوس كان فى خدمة العرب في هليوبوليس من أعمال الشام ثم فر منها إلى القسطنطينية، وربما كان هذا هو الأصح لان الكيمياء كانت فنا مزدهراً عند المصريين منذ العصور الأولى، وظهرت روعة هذا السلاح الجديد لأول مرة فى حصار العرب الأول للقسطنطينية (سنة 668م 48هـ حين فتحت على السفن العربية الرابضة فى جزيرة سيزيكوس فدمرت منها عددا ، أما سر تركيب هذه النار ​فيحوطه الخفاء كالتحنيط عند قدماء المصريين التي ألفت لغزا مغلقا على العلم الحديث . على أنه يستنتج من أقوال المؤرخين البيزنطيين إلى النار اليونانية أنها كانت تركب من النفط النافتا (زيت) وهو يفتت سريعًا، يلتهب حالما يخترق الهواء، ومن الكبريت والقار بنسب ومقادير لم تعرف حتى الآن. ويكون هذا المركب يحدث دخاناً كثيفاً وانفجاراً عظيما، وتنبثق منه نار شديدة تندلع ألسنتها تصاعدياً وهبوطاً في نفس الوقت، وتضطرم اضطراما بسرعة هائلة ، ولا تنطفى عند ملامسة الماء بل تشتد تحتدم ولا يخمد أوارها سوى الرمل والخل . وقد استخدمت النار اليونانية في حروب البر والبحر معًا، أثناء التحام الصفوف، فتقذف من فوق الإبراج أو الاسوار في آنية كبيرة، أو إطلاق في كرات مشتعلة من الحديد والحجارة وكذلك عن طريق السهام المشتعلة . واحتفظ البيزنطيون بسر هذا السلاح وكانوا يعيرونه لأصدقائهم دون البوح بسره . وكان العرب أول من عانى من فتك النار اليونانية وخطرها لاول مرة في حصارهم الأول للقسطنطينية ( ٤٨ه - ٦٦٨ م ) وسلطها اليونانيون على سفتهم ومعسكراتهم فأوقعوا فيها الخلل والاضطراب غير مرة . وهي التي ردت هجمات المسلمين عن الاسوار مراراً وتكراراً في حصارهم للقسطنطينية  ( ۹۷ هـ - ۷۷۷ م وقد ردت مسلمة بن عبد الملك بجيوشه وأساطيله الجرارة عن أسوار المدينة واضطرته أن يرابط بقواته وسفنه فى مراكز بعيدة على الشاطىء الاوربى ، ومن ثم أرغمته على رفع الحصار والارتداد بفلوله إلى جزر الارخبيل . وليس من المبالغة أن نقول إن النار اليونانية هي التي أحبطت، جهود الخلافة الأموية في افتتاح أوربا عن طريق القسطنطينية، وقضت نهائيًا على مشاريعها نحو الدولة الرومانية الشرقية وشرق أوربا واضطرتها إلى أن تتحول وجهة غزواتها نحو قفار افريقية ، وان النار اليونانية هي التي حولت مشاريع الخلافة العباسية من افتتاح آسيا الصغرى ومحاولة اقتحامها إلى القسطنطينية، وهي التي حمِت عاصمة الدولة البيزنطية . واكتشف العرب سرها واحتفظوا به كما فعل اليونان واستخدمت النار في الحروب واستخدم ابن الأحمر في فرناطة قاذفات للنار بعد اكتشاف سر البارود والتي يمكن تسميتها بالمدافع  والظاهر أن مسلمى الاندلس استعملوا المدافع لأول مرة فى موقعة واد لكة ( سنة 1340 م - 740هـ) وفي حصار الجزيرة ( الجسيراس ) ( سنة 1343 م - 742 هـ ) ، وهذا لا يمنعنا من أن نفترض ان مسلمى الاندلس بدأوا باستعمال النار اليونانية وأضافوا لها البارود بعد في محارية النصارى.

يا رب عليك بمن تسبب في بلائنا

يا رب فرج عن الشام وأهل الشام

ــــــــــــــــــــــــ

موجز عن الفتوحات الإسلامية (ص: 34)

الدولة الأموية للصلابي (2/ 77)

الموسوعة التاريخية - الدرر السنية (1/ 239)

هذه أرضي وهذاى وطني رأس مسندم – عُمان هو دائما في واجهة التاريخ – سيما في أيامنا والحرب تدور بين إيران ودولة الكيان

 

صَبِيحَةٌ مُبارَكَة
إخوَتِي أَخَوَاتِي

هذه أرضي وهذاى وطني

رأس مسندم – عُمان

هو دائما في واجهة التاريخ – سيما في أيامنا والحرب تدور بين إيران ودولة الكيان

علماء الجيولوجيا يقولون إن عمان كانت دائمة التحرك حتى وقتنا الحالي، فهي تبتعد كل عام عن إفريقيا بمقدار 3 سم وقد تبدو هذه المسافة ضئيلة، ولكن على مدى ملايين الأعوام فإنها كفيلة بتغيير المناخ وطبيعة الأرض. وحسب النظريات فقد كانت عمان جزءا من إفريقيا، ثم حدث شق البحر الأحمر منذ حوالي 35 مليون سنة.

لقد كانت جبال مسندم جزءا من سلسلة جبال "زاجروس" التي تنتمي إلى الزحف الجيولوجي الثاني وقد شهدت هذه الحقبة تغيرات كبيرة في جغرافيا العالم انفصلت فيها أجزاء والتحمت أخرى. وظهرت معظم القارات ونشطت البراكين حول المحيط الهندي والبحر الأحمر. ثم هذه الفترة انفصلت جبال مسندم وبسبب نوع من الاهتزازات أدت إلى هبوط القشرة الأرضية عند مضيق هرمز، الأمر الذي أدى بدوره إلى تمزق " زاجروس " وتكون الجبال العمانية، وتمتد منطقة رءوس الجبال - عند أعالي مسندم - لمسافة 400 ميل حتى رأس الحد، وهي أشبه ما يكون بقوس بالغ الاتساع يصل ارتفاعه في بعض الأحيان إلى 10 آلاف قدم.

في مدينة دبا يتحدث إليك التاريخ.. إنها البقعة الوحيدة التي أثارت العديد من التساؤلات في سطور التاريخ الإسلامي في عمان. روى الصحابي الجليل أبو برزة رضي الله عنه قال : بَعَثَ رَسُولُ اللَّهِ صَلَّى اللَّهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ رَجُلًا إِلَى حَيٍّ مِنْ أَحْيَاءِ الْعَرَبِ ، فَسَبُّوهُ وَضَرَبُوهُ ، فَجَاءَ إِلَى رَسُولِ اللَّهِ صَلَّى اللَّهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ فَأَخْبَرَهُ .فَقَالَ رَسُولُ اللَّهِ صَلَّى اللَّهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ : لَوْ أَنَّ أَهْلَ عُمَانَ أَتَيْتَ مَا سَبُّوكَ وَلَا ضَرَبُوكَ ) رواه مسلم (رقم/2544( يقول القرطبي رحمه الله :" يعني : أن أهل عمان قوم فيهم علم ، وعفاف ، وتثبت . وفي دبا تقف أمام قبر غريب، مكان غامض لا يكاد ينهض من فوق الأرض، إنه قبر أمير الجيوش لقيط بن مالك، الذي يقال إنه كان السبب في حروب الردة. وتنبأ كمسيلمة .وكان أول من أسلم من أهل عمان - كما تروي كتب التاريخ - مازن بن غضوبة الطائي رضي الله عنه وكان قبل ذلك سادنا . أقبل على رسول الله صلى الله عليه وسلم قائلا: يا رسول الله ادع لأهل عمان. قال: اللهم فاهدهم، قال: زدني يا رسول الله، قال: اللهم زدهم العفاف والكفاف والرضا بما قدرت لهم. قال: يا رسول الله فإن البحر ينضح بجانبنا فادع الله في ميرتنا وخفنا وظلفنا. قال: اللهم وسع لهم وعليهم في ميرتهم وكثر خيرهم من بحرهم. قال: زدني يا رسول الله. قال: لا تسلط عليهم عدوا من غيرهم. قل يا مازن آمين فإن آمين يستجاب لها عند الدعاء. قال: آمين, فما الذي حدث في حروب الردة..؟ اختلف، مؤرخو الإسلام كالطبري والبلاذري ومن أخذ عنهما من أمثال ابن الأثير يرجعون الأسباب إلى أطماع لقيط بن مالك الأزدي، لقد سلب منه الإسلام سلطته الجاهلية القديمة، وكان في خلاف مع الجلند حاكم عمان وفوجيء بأن الإسلام قد دعم وجوده وأعطاه ثقته، وهكذا وجد لقيط في موت الرسول الكريم فرصة للثورة والتمرد، والحياة النباتية في عمان هي أغناها على الإطلاق في الجزيرة العربية، هناك حوالي 1044 نوعا منها، أكثرها وجودا وتنوعا في منطقة ظفار، حيث يوجد 750 نوعا، وأقلها في الربع الخالي حيث لا يوجد إلا 20 نوعا. أما مسندم فهي واحدة من تسع مناطق رئيسية للحياة النباتية، وتمتاز بالإضافة إلى الجبل الأخضر بغناها بالنباتات الطبية . ولا توجد بقعة من أرض عمان لا يوجد فيها قلعة أو حصن أو برج، عددها 500 تعود كلها إلى التاريخ القديم. ثلاثة منها فقط بناها البرتغاليون.. وكانت مسندم أو " نجا " وهو اسمها القديم هي نقطة الوصل، تسير إليها كل السفن القادمة من الشرق البعيد وتنزل حمولتها، وتحمل البضائع على ظهور الجمال عبر رمال جزيرة العرب حتى تصل إلى مصر، ثم تحملها السفن بعد ذلك إلى موانيء جنوا والبندقية على شاطيء المتوسط لذلك فقد ضرب البرتغال هذا الموقع مرتين، الأولى عندما اكتشفوا طريق رأس الرجاء الصالح، والثانية عندما انقضوا عليه . وفي عام 1507 ظهر البرتغاليون كالوباء على سواحل عمان، وبدأ البوكريك أولى جرائمه الوحشية في بلدة القريات، قام البوكريك بذبح النساء والأطفال والشيوخ ثم أشعل النار في المدينة، كان يبعث بذلك رسالة مرعبة إلى كل المدن العمانية. هذا هو ثمن المقاومة. بالفعل وصلت الأنباء إلى مسقط قبل أن يصل الأسطول البرتغالي، واحتارت المدينة هل تقاوم وتدفع الثمن، أم تستسلم وتذعن وتشتري النجاة بهوان النفس، ولأنها مدينة عمانية فقد فضلت الحل الأول. قاومت ولكن مدافع البارود كانت أقوى من طاقتها ودفعت هي أيضا ثمنا غاليا، ثم امتد الطاعون البرتغالي إلى صحار.. ثم خور.. ثم جزيرة هرمز وقشم.. وأخيرا خصب التي بسقوط قلعتها سقط طريق الحرير بأكمله في أيدي البرتغاليين وأصبح خالصا لها من ملقا إلى نجا. أكثر من مائة عام ظل خلالها الطاعون البرتغالي جاثما على صدر عمان.. طال بهم الانتظار وهم يحلمون.. انتظروا الخلاص على أيدي الأتراك، وانتظروا الإنجليز والهولنديين حتى نهض من بينهم إمام يجمع بين السلطة الروحية والمدنية هو ناصر بن مرشد الذي ساعد قومه على استعادة ماضيهم الضائع، جمع أشتات جيشه من أهل عمان وبدأ يشن هجماته البرية، ومع اشتداد المعارك قوي ساعد الجيش وتمكن من تحقيق أول انتصاراته حين استولى على قلعة " جلفار "، وكانت هي أحدث القلاع التي بناها البرتغاليون إذ لم يمر على بنائها أكثر من ثلاث سنوات.. ثم استولى على قلعة صحار، ولم يستطع الاستيلاء على قلعة خصب إلا بعد عشر سنوات من القتال ومنها بدأ الرحلة إلى مسقط. فكانت خطوة هذا الإمام هي الأولى، فلم تهدأ من لحظتها الحرب ضد البرتغاليين، لقد استطاعوا أن يخلصوا كل المدن العمانية، ونقلوا حربهم من البر إلى البحر، وأدركوا أنهم لن يكونوا أقوياء دون أسطول قوي ودون أن يخلصوا المحيط من الطاعون البرتغالي لذلك فقد طاردوه من سواحل عمان إلى بومباي ومن كونج إلى موزمبيق ومومباسا. لقد حملوا الحرية لأنفسهم . وفي البحرتظهر جزر سلامة في أخطر ممر مائي في العالم، فمن خلال هذا المضيق يمر 90 % من نفط الخليج إلى العالم،

يا رب عليك بمن كان سببا في بلائنا

يا رب فرج عن الشام وأهل الشام

صور من التاريخ العربي الطعام عند العرب في الجاهلية والإسلام

 

صَبِيحَةٌ مُبارَكَة
إخوَتِي أَخَوَاتِي

صور من التاريخ العربي

الطعام عند العرب في الجاهلية والإسلام

كان طعام العرب في غاية البساطة . فكانوا في صدر الإسلام يكتفون بالقليل من الطعام الذي لم يجاوز لونًا أو لونين. وكان خير أدمهم اللحم. وكان النبي صلى الله عليه وسلم وكثير من الصحابة يقللون من الطعام لا لفقر أو شح ، بل زهدا في الدنيا

فعن عائشة رضي الله عنها ، أنها قالت: «ما شبع آل محمد صلى الله عليه وسلم، من خبز شعير يومين متتابعين، حتى قبض رسول الله صلى الله عليه وسلم»وكان سكان المدن أقرب إلى العناية بالطعام والتفنن فيه من سكان البوادي . قال الفخري واعلم أنها دولة لم تكن من طرز دول الدنيا، وهي بالأمور النبويّة والأحوال الأخروية أشبه. والحق في هذا أن زيّها قد كان زيّ الأنبياء وهديها هدي الأولياء. وكان العرب يراعون قواعد الصحة، فلا يدخلون الطعام على الطعام، ولا يسرفون في المأكل كما كانوا يستبعدون الطعام قبل العشاء وبعده، ويأكلون بأيديهم فلا وجود للملاعق والشوك في ذلك الوقت، كما كانت الحالة في أوربا إلى عهد قريب. ومع ذلك ذكر الإمام أحمد أن النبي ﷺ كان يستعمل السكين في قطع اللحم . ومن سننهم أنهم كانوا يوقدون النار ليلا على الكثبان والجبال، ليهتدى إليهم التائهون والضالون فى الفيافى، فإذا وفدوا عليهم أمّنوهم حتى لو كانوا من عدوهم. ويدور فى شعرهم الفخر بهذه النيران وأن كلابهم لا تنبح ضيوفهم لما تعودت من كثرة الغادين والرائحين . ورضي الله عن حسان بن ثابت حيث قال :

وَإِنّي لَمُعطي ما وَجَدتُ وَقائِلٌ   ..    لِموقِدِ ناري لَيلَةَ الريحِ أَوقِدِ

وَإِنّي لَقَوّالٌ لِذي البَثِّ مَرحَباً   ..    وَأَهلاً إِذا ما جاءَ مِن غَيرِ مَرصَدِ

وكانوا إذا أكلوا جميعاً بسطوا سماطاً على الأرض ثم جلسوا صفين من حوله كما نجلس اليوم حول المائدة . ومن أطعمة العرب الثريد، وهو الخبز يفت ويبل بالمرق ويوضع فوقه اللحم. ومنه اللمزة وهو الخبز يكسر على السمن والكوثان، وهو الأرز والسمك، والأطرية، وهو طعام كالخيوط من الدقيق، و «الشعيرية»، وهو طعام كالخيوط صغر فتلها في حجم الشعير، والربيكة وهي شيء يطبخ من بر وتمر ويعجن بسمن والجشيش»، وهو مجروش دقيق وربط في قدر ويلقى عليه لحم أو تمر ثم يطبخ، والعكة» وهو طعام آخر من دقيق يعجن بسمن ثم يشوى . ومن ألوان الطعام القديد و«الصفيف فإذا شرح اللحم وقد فهو القديد، وإذا شرحوه أيضاً فهو الصفيف والشواء، والبسيسة وهي الدقيق أو السويق يلت بالسمن أو بالزبدة ثم يؤكل ولا يطبخ، والخزير، وهي لحم من الدهون والدقيق والخزيرة أيضاً أن تنصب القدر بلحم يقطع صغاراً على ماء كثير، فإذا نضج عليه الدقيق، فإن لم يكن فيها لحم فهي عصيدة، ولا تكون الخزيرة إلا وفيها لحم ويبدو أن الخضار لم تكن تستخدم عند العرب في طعامهم كثيراً كما هي تستخدم في طعامنا اليوم، لأن بلادهم صحراوية ويجب أن لا يغيب عنا أن العرب لما خالطوا الأقوام الأخرى تغيرت أطعمتهم وتبدلت ألوانها، واستحدثوا فيها طرقاً غير طرقهم الأولى .ففي عهد الأمويين استعمل العرب الفوط والملاعق، حيث الملاعق تصنع من الخشب، كما كانت  أو من الفخار تجلب من  بلاد الصين. وكانوا يجلسون على كراسي في مائدة الطعام التي يكسوها مفرش من القماش . وكان معاوية بن أبي سفيان رضي الله عنه يكثر من الطعام حتى أصبح يأكل في كل يوم خمس أكلات. كما عرف سليمان بن عبد الملك بحبه للطعام وتفننه في اختيار ألوانه. وعرف بنهمه ؛ وكان الطباخ يأتيه بالدجاجة، فلا يصبر حتى تبرد فيأخذها بكمه فيفصلها عن السفافيد. قال الأصمعي : ذكرت لرشيد نهم سليمان وتناوله للفراريج بكمه فقال : قاتلك الله ! وماعلمك بأخبارهم؟ إنه عرضت علي جباب بني أمية فنظرت إلى جبة سليمان، وإذا كل جبة منها في كمها آثار دهن، فلم أدر ما ذلك حتى حدثتني بالحديث، ثم قال: علي بجباب سليمان فأتي بها فنظرنا، ثم تلك الآثار المترتبة، وكان للأكل مع الخلفاء آداب، فينبغي ألا ينبسط الشخص في الطعام لأن الأكل مع الملوك للشرف لا للشبع مع ما في الانبساط من الجرأة والأدب .

صحيح مسلم (4/ 2282)

مسند الإمام أحمد (28/ 486)

أسرار البلاغة فى علم البيان (ص: 38)

التذكرة الحمدونية (8/ 331)

البصائر والذخائر (5/ 122)

مروج الذهب ومعادن الجوهر (2/ 421)

نهاية الأرب في فنون الأدب (30/ 176)

تاريخ الأدب العربي لشوقي ضيف (1/ 68)

كلمة ومعنى من مدننا وقرانا في سوريا بنش - خان طومان - سرمين - كفر جالس - كفر حمرا - سرمدا

 

صَبِيحَةٌ مُبارَكَة
إخوَتِي أَخَوَاتِي

كلمة ومعنى من مدننا وقرانا في سوريا

بنش - خان طومان - سرمين - كفر جالس - كفر حمرا - سرمدا

بنش

من قرى حلب في إدلب، ومن الآرامية: بنش: ابن أحد الناس، كما نرى نحن، أو ابن ما من الناس

بَنِش وبَنِيش، من التركية بينمق أي امتطى الفرس: وهو في الأصل رداء يلبس عند ركوب الخيل، وهو رداء من الجوخ واسع الكمين مفتوحهما يرتديه الفارس فوق الجبة أو يرتديه بدل الجبة  وبنيش (وهي من نفس الأصل) موكب الفرسان بوشر)

خان طومان

من قرى حلب في جبل سمعان، يمر بها نهر قويق، كانت أول محط للمسافر إلى حماة، أصلها خان طومان وطومان أو تومان أحد ملوك المماليك، وهو الذي بني هذا الخان، و معنى تومان دينار في الفارسية.

سرمين

من قرى حلب وفي الأرامية: سرمين: المشرومون، كما يرى الأب أرملة وسَرْمِينُ: بلدة مشهورة من أعمال حلب، قيل: إنها سميت بسرمين ابن اليفز بن سام بن نوح، عليه السلام، وقد ذكر الميداني في كتاب الأمثال أن سرمين هي مدينة سدوم التي يضرب بقاضيها المثل

كفر جالس :

من قرى حلب ، من الأرامية: كفر الجلسة: قرية المانع أو المعطل، كما يرى الأب شلحت حلب ص۷۸.

كفر حمرا

من قرى حلب في جبل سمعان، من الأرامية كفر حمرا: قرية النبيذ: (الخمر)، كما يرى الأب شلحت حلب ص ٦٠. والقرى التي حولها تلقب سكان كفر حمـرة: مرقص مرتو

سرمدا

من قرى حلب من الأرامية سرمتا المشرومة، كما يرى الأب أرملة في : المشرق: س 38 ص 188. ومثله يرى الأب شلحت الشرماء حلب: 69. ويرى غيرهما أنها من الأرامية سرمدا بمعنى: شق الهارب أو صدع أو فلق أو ثقب. وفي سرمدا كما في كثير غيرها نصب روماني من عمودين، يدل هذا النصب على أن تحته مدفونًا أقطعه الإمبراطور هذه الأرض مؤقتًا يستغلها وبعد موته تعود الأرض للإمبراطور، لكن أولاد الدفين جنحوا لوضع النصب على المدفن لكي تبقى الأرض لهم. ومن أمثالهم لمن لا يأتي بعمل واقف مثل عامود سرمدا

ـــــــــــــــ

معجم البلدان ياقوت الحموي (3/ 215)

مجمع الأمثال – للميداني (1/ 190)

موسوعة حلب المقارنة - خير الدين الأسدي

 

 

كلمة ومعنى أبو موزة - الأرغلي - أونباشي - الجلواز

 

صَبِيحَةٌ مُبارَكَة
إخوَتِي أَخَوَاتِي

كلمة ومعنى

 أبو موزة - الأرغلي - أونباشي - الجلواز

أبو موزة: يقولون: صار ضرب الرصاص لأبو موزة  ، ويريدون كثيراً، وأصله أن " أبو موزة " مصارع كان في القرن ۱۹ من حي المشارقة تصدى لمصارعته خصم عنيد لبناني وصرعه أبو موزة وأطلق أشياعه الرصاص كثيراً ابتهاجاً، إذن أصل الهدف في إطلاق الرصاص الابتهاج، لكنهم الآن يفهمون من المثل كثرة الإطلاق.

الأرغلي: جاويش كان أيام الحرب العالمية الأولى يتولى مهمة القبض على الهاربين من الجندية، يربطهم بالحبال ويسلمهم للأركان إلا من دس له في جيبه شيئاً من المال. وبعد الحرب لم يمسه أحد بسوء سوى أنهم كانوا يهزجون

ولي ياولد ! ولي  .. أجا عمك الأرغلي

براغيد زغار ما بياخد .. بدو دهب عثمانلي

أو نباشي: من الاصطلاحات العسكرية عند الأتراك، رتبة بمعنى: رئيس العشرة، وهي أدنى رتبة عسكرية، بعدها الجاويش، واليوم يسمون صاحب هذه الرتبة: العريف.

الجلواز: عربية: الشرطي، وفي المصطلح الحديث أطلقوه على شرطي البلدية.

يا رب عليك بمن تسبب في بلائنا

يا رب فرج عن الشام وأهل الشام

ــــــــــــــــــــــــ

المخصص –  ابن سيده (1/ 322)

الألقاب والوظائف العثمانية، دراسة في تطور الألقاب والوضائف منذ الفتح العثماني لمصر حتى إلغاء الخلافة العثمانية- مصطفى بركات

موسوعة حلب المقارنة - خير الدين الأسدي

 

 

قصة القرض الحسن للإمام الأعظم أبي حنيفة النعمان رحمه الله أن تمهل من أُعسِر فأنت في صدقة

 

صَبِيحَةٌ مُبارَكَة
إخوَتِي أَخَوَاتِي

قصة القرض الحسن للإمام الأعظم أبي حنيفة النعمان رحمه الله

أن تمهل من أُعسِر فأنت في صدقة

لقد حضنا الشرع على إمهال المعسر قال الله تعالى :  وَإِنْ كَانَ ذُو عُسْرَةٍ فَنَظِرَةٌ إِلَىٰ مَيْسَرَةٍ  وَأَنْ تَصَدَّقُوا خَيْرٌ لَكُمْ  إِنْ كُنْتُمْ تَعْلَمُونَ ﴿٢٨٠﴾ سورة البقرة وَعَنِ ابْنِ أُذْنَانَ، قَالَ: أَسْلَفْتُ عَلْقَمَةَ أَلْفَيْ دِرْهَمٍ، فَلَمَّا خَرَجَ عَطَاؤُهُ، قُلْتُ لَهُ: اقْضِنِي، قَالَ: أَخِّرْنِي إِلَى قَابِلٍ، فَأَبَيْتُ عَلَيْهِ، فَأَخَذْتُهَا، قَالَ: فَأَتَيْتُهُ بَعْدُ، قَالَ: بَرَّحْتَ بِي وقَدْ مَنَعْتَنِي، فَقُلْتُ: نَعَمْ، هُوَ عَمَلُكَ، قَالَ: وَمَا شَأْنِي؟ قُلْتُ: إِنَّكَ حَدَّثْتَنِي عَنِ ابْنِ مَسْعُودٍ، أَنَّ النَّبِيَّ صَلَّى اللهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ قَالَ: «إِنَّ السَّلَفَ يَجْرِي مَجْرَى شَطْرِ الصَّدَقَةِ» . قَالَ: نَعَمْ، فَهُوَ كَذَاكَ، قَالَ: فَخُذِ الْآنَ . معناه أنك قد حدثتني عن ابن مسعود عن النبي صلى الله عليه وسلم أن ثواب السلف نصف ثواب الصدقة فقد أسلفتك مرة، وما أخذت المال منك رغبة فيه أو احتياجا إليه ولكن لأسلفك مرة أخرى راجيا ثواب الصدقة فخذه الآن مرة ثانية ليتحقق لي ما رجوت والله .

وهذا أبي حنيفة رحمه الله كان جلس في ظل بيتِ صاحبٍ له. واقترض صاحب هذا البيت من أبي حنيفة بعض المال. وجاء اليوم التالي للقرض وجلس ابو حنيفة بعيداً عن ظل البيت، فسأله صاحب البيت لماذا؟ أجاب أبو حنيفة: خفت أن يكون ذلك لونا من الربا. فقال صاحب البيت: لكنك كنت تقعد قبل أن تقرضني. فقال أبو حنيفة: كنت أقعد وأنت المتفضل علي بظل بيتك فأخاف أن أقعد وأنا المتفضل عليك بالمال.

مسند الإمام أحمد (7/ 26)

تفسير الشعراوي (5/ 3002)

 

رحمك الله يا عمر

 

صَبِيحَةٌ مُبارَكَة
إخوَتِي أَخَوَاتِي

رحمك الله يا عمر

أقول ربما شاء الله أن يكرمنا نحن في منطقة المعرة بل وفي مدينة المعرة لنكون على مقربة من ضريح عمر بن عبد العزيز رحمه الله ويزيد بذلك في إكرام أهل دير الشرقي ليضم تراب الدير جسده رحمه الله

قال عبد العزيز بن عمر بن عبد العزيز: لما تولى أبو جعفر المنصور الخلافة، فأرسل في طلبي، فذهبت إليه متخوفًا .. فقد كان العباسيون يقتلون الأمويين أينما وجدوهم ، لكنه لقيني باسما وسألني: كم كانت أموال أبيك حين تولى الخلافة ؟

قلت : كانت أربعين الف دينار .

قال : وكم كانت حين توفي ؟

قلت : أربعمائة دينار ، ولو تأخر عن موعد موته قليلاً ، لنقصت : فهز رأسه وقال: - رحمك الله يا عمر

حلية الأولياء وطبقات الأصفياء – ابن مهران(5/ 257)

من أدب الضيافة ومن سيرة الْمُصْطَفَى عَلَيْهِ الصَّلَاةُ وَالسَّلَامُ ، وسيرة إبراهيم الخليل عليه السلام نتعلم

 

صَبِيحَةٌ مُبارَكَة
إخوَتِي أَخَوَاتِي

من أدب الضيافة

ومن سيرة الْمُصْطَفَى عَلَيْهِ الصَّلَاةُ وَالسَّلَامُ ، وسيرة إبراهيم الخليل عليه السلام نتعلم

كان إبراهيم الخليل صلوات الله عليه وسلامه إذا أراد ان يأكل خرج ميلاً أو ميلين يلتمس من يتغدى معه وكان يكنى أبا الضيفان ونبينا عليه الصلاة والسلام أمرنا بإكرام الضيف وعدم التكلف له فَعَنْ أبى شريح الخزاعي - رَضِيَ اللَّهُ عَنْهُ - عَنِ النَّبِيِّ صَلَّى اللهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ قَالَ: ( ... وَمَنْ كَانَ يُؤْمِنُ بِاللَّهِ وَالْيَوْمِ الْآخِرِ فَلْيُكْرِمْ ضَيْفَهُ ) وَعَنِ الْأَعْمَشِ، عَنْ شَقِيقٍ، قَالَ: دَخَلْتُ أَنَا وَصَاحِبٌ لِي عَلَى سَلْمَانَ، رَضِيَ اللَّهُ عَنْهُ فَقَرَّبَ إِلَيْنَا خُبْزًا وَمِلْحًا فَقَالَ: «لَوْلَا أَنَّ رَسُولَ اللَّهِ صَلَّى اللهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ نَهَانَا عَنِ التَّكَلُّفِ لَتَكَلَّفْتُ لَكُمْ» فَقَالَ صَاحِبِي: لَوْ كَانَ فِي مِلْحِنَا سَعْتَرٌ فَبَعَثَ بِمِطْهَرَتِهِ - المِطْهَرُة التي يُتَوَضَّأُ مِنْها أَو فيها. - إِلَى الْبَقَّالِ فَرَهَنَهَا فَجَاءَ بِسَعْتَرٍ – نوع من البقول -  فَأَلْقَاهُ فِيهِ فَلَمَّا أَكَلْنَا قَالَ صَاحِبِي: الْحَمْدُ لِلَّهِ الَّذِي قَنَعَنَا بِمَا رَزَقَنَا، فَقَالَ سَلْمَانُ: لَوْ قَنَعْتَ بِمَا رُزِقْتُ لَمْ تَكُنْ مِطْهَرَتِي مَرْهُونَةً عِنْدَ الْبَقَّالِ . وقال الإمام النووي رحمه الله ، وَقَدْ كَرِهَ جَمَاعَةٌ مِنَ السَّلَفِ التَّكَلُّفَ لِلضَّيْفِ وَهُوَ مَحْمُولٌ عَلَى مَا يَشُقُّ عَلَى صَاحِبِ الْبَيْتِ مَشَقَّةً ظَاهِرَةً لِأَنَّ ذَلِكَ يَمْنَعُهُ مِنَ الْإِخْلَاصِ وَكَمَالِ السُّرُورِ بِالضَّيْفِ وَرُبَّمَا ظَهَرَ عَلَيْهِ شَيْءٌ مِنْ ذَلِكَ فَيَتَأَذَّى بِهِ الضَّيْفُ وَقَدْ يُحْضِرُ شَيْئًا يَعْرِفُ الضَّيْفُ مِنْ حَالِهِ أَنَّهُ يَشُقُّ عَلَيْهِ وَأَنَّهُ يَتَكَلَّفُهُ له فيتأذى الضيف لِشَفَقَتِهِ عَلَيْهِ وَكُلُّ هَذَا مُخَالِفٌ لِقَوْلِهِ صَلَّى اللَّهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ مَنْ كَانَ يُؤْمِنُ بِاللَّهِ وَالْيَوْمِ الْآخِرِ فَلْيُكْرِمْ ضَيْفَهُ لِأَنَّ أَكْمَلَ إِكْرَامِهِ إِرَاحَةُ خَاطِرِهِ وَإِظْهَارُ السُّرُورِ بِهِ . ومر رسول الله صلى الله عليه وسلم برجل له ابل وبقر كثيرة فلم يضيفه ومر بامرأة لها شويهات جمع قلة شويهة وهى مصغرة شاة فأضافته (فذبحت له) من تلك الشويهات (فقال صلى الله عليه وسلم انظروا إليها إنما هذه الأخلاق بيد الله فمن شاء أن يمنحه خلقا حسنا فعل .

سيدنا إبراهيم الخليل حين جاءته الرسل ، أكرمهم وقدم لهم عجل شوي على الرضف – الحجارة –ة وكانت زوجه سارَة قائمة تخدُم الرسل، وإبراهيم جالسٌ مع الرسل. فلما قرّبه إليهم قال ألا تأكلون؟ قالوا: يا إبراهيم، إنا لا نأكل طعامًا إلا بثمن. قال: فإن لهذا ثمنًا! قالوا: وما ثمنه؟ قال: تذكرون اسم الله على أوّله، وتحمدونه على آخره. فنظر جبريل إلى ميكائيل فقال: حُقَّ لهذا أن يتخذه ربه خليلا! .

يا رب عليك بمن تسبب في في بلائنا

يا رب فرج عن الشام وأهل الشام

ـــــــــــ

الأدب المفرد – الإمام البخاري (ص: 56)

المستدرك على الصحيحين للحاكم (4/ 136)

مكارم الأخلاق للخرائطي (ص: 116)

شرح النووي على مسلم (13/ 213)

تفسير الطبري (15/ 389)

اتحاف السادة المتقين الزبيدي (5/ 240)

 

كلمة ومعنى التَازة - البيواظ – البرغل واليهودي مسافر

 

صَبِيحَةٌ مُبارَكَة
إخوَتِي أَخَوَاتِي

كلمة ومعنى

التَازة - البيواظ – البرغل واليهودي مسافر

التَازة : تازه. وَهُوَ الشَّيْء الْخَالِص وَهُوَ الشَّيْء الطري. وأَصْله تازَةُ بالْفارِسِيَّة لِلدِّرْهَم المَضْروبِ حَديثاً

ومن التركية تُزَه وهي عن الفارسية الجديدة واستعملها الناس في حلب والمعرة لكل مأكول جديد يعرض على النار و استمدتها العربية من الفارسية فقالت طازج

 البيواظ: من التركية وهي بيواظ عن الفارسية: تعني القبول الاستحسان. وهم يطلقونها على المشهيات تقدم مع الطعام كالفليفلة والبصل والبقدونس والرشاد والنعناع والفجل، دون السلطات ويسمونها البيواظ اصطلاحًا

البرغل: القمح المسلوق "شامية معرب بلغور بالتركية" ، ولعل فصيحها – الخضيمة - ومنها تصنع – البسيسة – وهو طعام يطبخ من "البرغل" مع الدبس . والبرغل أخذ عن الفارسية للتركية - برغول - الحنطة تسلق بعد أن تصول، ثم تجفف فتقشر نخالتها ثم تجرش. وفي المعرة يقولون : البرغل بسامير الركب . ومنه مع الباذنجان يطبخ ما يسمى اليهودي مسافر، واليهود يلقبونه: مسلم هارب.. ومنه البرغل ببندورة وهذا من تفنناتهم في البرغل ، ويسمى أيضاً البرغل الكردي. وكذلك البرغل بسبانخ يلقب بالمغمومة وفي غير الشام يسمى البهبهائية. والبرغل المحمص: يحمص البرغل قبل طبخه.

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــ

غريب الحديث لابن قتيبة (2/ 651)

تهذيب اللغة (11/ 113)

معجم متن اللغة (1/ 276)

موسوعة حلب المقارنة - خير الدين الأسدي