با طرش

با طرش :

باذنجان مشوي يدق ويضاف إليه اللبن الرائب مع الثوم ثم يصب على وجه الطعام ماء البندورة مع اللحم الناعم

ومأخوذ من الفارسية ( با ) طعام و( ترش ) حامض

وقد يستعاض عن اللبن بالحامض فقط